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教授

陳芳

發布日期:2017-05-31   瀏覽次數:

 

教授,博士生導師,主要從事果蔬食品營養與安全研究。農業部果蔬加工重點實驗室副主任,國家果蔬加工產業創新戰略聯盟秘書長湖南幸运赛车走势图,中國綠色食品專家咨詢委員會委員,《Food Additives and Contaminants: Part A》和《食品質量安全檢測學報》編委。

聯系電話:6273764518,E-mail:chenfangch@sina.com

通訊地址:北京市海淀區清華東路17303信箱

 

教育經歷

1991.9-1995.6  北京農業大學,蔬菜科學專業,獲學士學位

1995.9-1998.6  中國農業大學湖南幸运赛车走势图,農產品貯藏與加工專業,獲碩士學位

2000.9-2003.6  中國農業大學,農產品加工及貯藏工程,獲博士學位

 

工作經歷

1998.7-2000.8   北京市蜂產品公司湖南幸运赛车走势图,助理工程師

2003.7-至今     中國農業大學食品科學與營養工程學院教師

2007.10-2008.6  美國俄亥俄州立大學訪問學者

2016.8-2017.3   美國克萊姆森大學訪問學者

 

研究領域及方向

1. 果蔬營養與疾病干預;

2. 食品加工安全控制;

3. 果蔬加工技術

 

教授課程

1.本科生課程:食品安全與日常飲食、食品安全科學導論湖南幸运赛车走势图、食品安全的古今與未來

2.研究生課程:食品加工過程安全研究進展

 

研究成果

目前承擔的主要科研項目:

1. 國家自然科學基金面上項目,果膠熱降解對丙烯酰胺形成的抑制機制、2017/01-2020/12,主持。

2. 北京市科技計劃課題,果蔬營養健康食品研發公共服務平臺建設湖南幸运赛车走势图湖南幸运赛车走势图、2016/01-2018/12,主持湖南幸运赛车走势图湖南幸运赛车走势图。

代表著作與論文:

共同主編《食品安全與日常飲食》和《膜分離技術與食品加工》,副主編《食品加工與保藏》湖南幸运赛车走势图、《糧食制品安全生產與品質控制》和《農產品深加工技術》。截至2017年,在國內外學術期刊累計發表論文150余篇, SCI收錄論文80余篇,第一作者或通訊作者SCI論文38篇。

代表性論文:

1.     Daotong Li,Pengpu Wang湖南幸运赛车走势图,Yinghua Luo,Mengyao Zhao湖南幸运赛车走势图,Fang Chen*. Health benefits of anthocyanins and molecular mechanisms: update from recent decade. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2017, 57:1729-1741. (IF:5.492)

2.     Mengyao Zhao, Fu Sheng Lewis Wang, Xiaosong Hu, Fang Chen*, Hing Man Chan*. Acrylamide-induced neurotoxicity in primary astrocytes and microglia: Roles of the Nrf2-ARE and NF-kB pathways. Food and Chemical Toxicology. 2017, 106, 25-35. (IF:3.778)

3.     Daotong Li,Pan Wang,Pengpu Wang,Xiaosong Hu,Fang Chen*. The gut microbiota: A treasure for human health. Biotechnology Advances. 2016, 34:1210-1224. (IF:9.848)

4.     Yuchen Zhu湖南幸运赛车走势图,Yinghua Luo湖南幸运赛车走势图湖南幸运赛车走势图,Pengpu Wang,Mengyao Zhao,Lei Li湖南幸运赛车走势图,Xiaosong Hu,Fang Chen*. Simultaneous determination of free amino acids in Pu-erh tea and their changes during fermentation. Food Chemistry. 2016, 194:643-649. (IF:4.052)

5.     Mengyao Zhao湖南幸运赛车走势图,Pengpu Wang,Yuchen Zhu,Xin Liu,Xiaosong Hu,Fang Chen*. Blueberry anthocyanins extract inhibits acrylamide-induced diverse toxicity in mice by preventing oxidative stress and cytochrome P450 2E1 activation,Journal of Functional Foods. 2015, 1495-101. (IF:3.973)

6.     Yanbing Liu,Pengpu Wang,Fang Chen*,Yuan Yuan*湖南幸运赛车走势图,Yuchen Zhu,Haiyang Yan,Xiaosong Hu. Role of plant polyphenols in acrylamide formation and elimination. Food Chemistry. 2015, 186: 46-53. (IF:4.052)

7.     Jie Liu,Yong Man,Yuchen Zhu,Xiaosong Hu,Fang Chen*. Simultaneous analysis of acrylamide and its key precursors, intermediates, and products in model systems by liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometr. Analytical Chemistry. 2013, 85: 9262-9271. (IF:5.886)

8.     Mengyao Zhao,Yinghua Luo湖南幸运赛车走势图,Yuan Li,Xin Liu湖南幸运赛车走势图,Jihong Wu湖南幸运赛车走势图,Xiaojun Liao,Fang Chen*. The identification of degradation products and degradation pathway of malvidin-3-glucoside and malvidin-3,5-diglucoside under microwave treatment. Food Chemistry. 2013, 141: 3260-3267. (IF:4.052)

9.     Mengyao Zhao, Yinghua Luo, Yuan Li, Xin Liu, Jihong Wu, Xiaojun Liao, Fang Chen*. The identification of degradation products and degradation pathway of malvidin-3-glucoside and malvidin-3,5-diglucoside under microwave treatment. Food Chemistry.  2013, 141: 3260-3267. (IF:4.052)

10.   Jian Song,Mengyao Zhao,Xin Liu,Yuchen Zhu,Xiaosong Hu,Fang Chen*. Protection of cyanidin-3-glucoside against oxidative stress induced by acrylamide in human MDA-MB-231 cells. Food and Chemical Toxicology. 2013, 58: 306-310. (IF:3.584)

授權發明專利:

1.     一種降低或脫除蝦中過敏原的方法。(專利號:ZL201210477089.1,第一發明人)

2.     花色苷提取物脂質體及其制備方法。(專利號:ZL201210177952.1,第一發明人)

3.     一種降低果蔬汁中有機磷農藥殘留的方法湖南幸运赛车走势图。(專利號:ZL200810224308.9,第一發明人)

4.     一種脫除番茄紅素油樹脂中溶劑殘留的方法。(專利號:ZL200810224307.4,第一發明人)

5.     一種降低豆奶中有機磷農藥殘留的方法。(專利號:ZL20081 0224305.5,第一發明人)

6.     一種二十八烷醇提取物微膠囊粉末及其制備方法。(專利號:ZL200510076612.X,第一發明人)

 

獲得獎勵:

1.       2016年,獲中國食品科學技術學會技術進步一等獎(排名第1

2.       2014年,獲福建省科學技術進步獎二等獎(排名第1)、獲中國商業聯合會全國商業科技進步獎一等獎(排名第1

3.       2013年湖南幸运赛车走势图,獲國家科技進步獎二等獎(排名第4)湖南幸运赛车走势图、農業部中華農業科技獎一等獎(排名第5

4.       2008年,獲教育部科學技術進步獎推廣類二等獎(排名第4)湖南幸运赛车走势图、北京市科學技術獎二等獎(排名第4

 

人才計劃及獎勵:

2007年,入選北京市科技新星支持計劃;2012年,獲國家自然科學基金優秀青年科學基金,入選教育部新世紀優秀人才支持計劃。獲第十九屆茅以升北京青年科技獎(2016年)、中國食品科學技術學會杰出青年獎(2015年)

 

實驗室簡介:

實驗室長期致力于食品加工安全研究。近年來湖南幸运赛车走势图,重點研究果蔬活性與慢性疾病干預以及營養健康果蔬食品研發。目前已獨立和合作指導畢業博士研究生8名,碩士研究生21名湖南幸运赛车走势图,在讀博士生4名湖南幸运赛车走势图,碩士生4名。實驗室與美國俄亥俄州立大學、克萊姆森大學、加拿大麥吉爾大學湖南幸运赛车走势图、加拿大渥太華大學等建立了良好科研合作關系湖南幸运赛车走势图。

 


 

 



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